Dipeptides

Ny L-α-dipeptides (dipeptides) dia tsy nodinihina saika misy proteinina sy asidra amine.Ny fikarohana voalohany dia natao tamin'ny L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) sy Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) satria ampiasaina amin'ny vokatra ara-barotra malaza.Ho fanampin'io zava-misy io, ny antony iray hafa tsy nandinihana tsara ny dipeptide dia satria ny famokarana dipeptide dia tsy ampy ny fizotran'ny famokarana mahomby, na dia nisy fomba simika sy chemoenzymatic maromaro aza.

Carnosine - ohatra ny dipeptide
Hatramin'ny vao haingana, dia nisy fomba vaovao novolavolaina ho an'ny dipeptide synthesis izay hamokarana dipeptides amin'ny alàlan'ny fizotran'ny fermentative.Ny dipeptides sasany dia manana fahaiza-manao ara-batana miavaka, mamela azy ireo hanafaingana ny fampiharana dipeptide amin'ny sehatry ny fikarohana siantifika.L-α-dipeptides dia ahitana ny fatorana peptide tsy sarotra indrindra amin'ny asidra amino roa, saingy tsy mora azo izy ireo noho ny tsy fahampian'ny fizotran'ny famokarana lafo vidy.Ny dipeptides anefa dia manana asa tena mahaliana, ary mitombo ny fampahalalana ara-tsiansa manodidina azy.Izany dia mamela ny mpikaroka maro ho tompon'andraikitra amin'ny famolavolana dingana mahomby kokoa sy mahomby amin'ny famokarana dipeptide.Rehefa ianarana bebe kokoa ity sehatra ity, dia antenaina fa afaka mianatra bebe kokoa momba ny maha-zava-dehibe ny peptides isika.

Ny dipeptides dia manana fiasa roa fototra, dia ny:
1. Avy amin'ny asidra amino
2. Ny dipeptide mihitsy

Amin'ny maha-derivative ny asidra amine, ny dipeptides, miaraka amin'ny asidra amine ao aminy dia misy fananana physiochemical samy hafa, saingy matetika dia mitovy ny fiantraikany ara-batana.Izany dia satria ny dipeptides dia simba ho asidra amine misaraka amin'ny zavamananaina, izay manana toetra ara-fizika simika samihafa.Ohatra, ny L-glutamine (Gln) dia tsy mahazaka hafanana, raha ny Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) kosa dia mahazaka hafanana.

Ny synthesis simika ny dipeptides dia mitranga toy izao:
1. Ny vondrona dipeptide miasa rehetra dia arovana (ankoatra ireo izay mandray anjara amin'ny famoronana peptide fatorana amin'ny asidra amine).
2. Ny asidra amino voaaro amin'ny vondrona carboxyl maimaim-poana dia mavitrika.
3. Mihetsika amin'ny asidra amino hafa voaaro ny asidra amine voaaro.
4. Lasa nesorina ireo vondrona mpiaro ao anatin'ny dipeptide.